皮厚肉糙的动物是生肖马。马皮是生肖动物中最厚的，马肉也是最糙的，所以有以马肉冒充驴肉和牛肉的不良商贩。马被人类驯化以来，在漫长的发展过程中，由于各地区自然环境的影响和不同时期社会经济发展的需要，马的用途经历了肉用、乳用、农业生产、交通运输、军事和运动娱乐等多个阶段交替或互相融合的过程。