海胆的牙齿含有一种类似于用天然强力胶水粘合在一起的多层方解石晶体的复杂结构。在这些晶体之间有一个很脆弱的有机层，当这个有机层变迟钝之后就非常容易折断，这时这个有机层底下那些尖锐的方解石晶体断面就会露出来，因此这些牙齿能够长时间保持锋利。

海胆的牙齿可以通过吃石子的方式完成进化，最终可以变得像小刀那样锋利，并且也不会退化回去。这种动物的牙齿具有自动打磨的神奇功效，也使得海胆可以不停地啃食石头，最终在岩石中挖出一个能够让自己藏身的窝。