肉糜不是肉馅。肉糜指的是煮烂成糊状的肉,是肉末颗粒状的。而肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末,切碎就可以了,要求是散状。新鲜的猪肉肉糜呈淡粉红色,有光泽,有透明的质感,不新鲜的肉糜呈深暗红色,无光泽。在嗅觉上,新鲜的肉糜无异味,不新鲜的肉糜有肉臊气、肉腥气等异味。
肉糜不是肉馅。肉糜指的是煮烂成糊状的肉,是肉末颗粒状的。而肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末,切碎就可以了,要求是散状。新鲜的猪肉肉糜呈淡粉红色,有光泽,有透明的质感,不新鲜的肉糜呈深暗红色,无光泽。在嗅觉上,新鲜的肉糜无异味,不新鲜的肉糜有肉臊气、肉腥气等异味。