1、将新鲜的香椿洗净；

2、起锅烧水，水开后放入香椿氽烫一会儿；

3、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末；

4、起锅倒入油，油热先把香椿末煸一下盛起.；

5、准备好嫩豆腐一盒；

6、豆腐打开，切块；

7、煸香椿的余油加一碗高汤，烧开，加入豆腐块再次烧开；

8、倒入煸好的香椿炒拌均匀；

9、加盐，鸡粉和现磨黑胡椒粉；

10、加入水淀粉勾芡；

11、淋上麻油，就OK了；

12、装盘就可以享受到只有春天美味的香椿了。