调料：白糖，味精，纳豆菌

主料：干黄豆

具体做法：

1、150克干黄豆清洗，用冷水泡24个小时，中间换3到4次水；

2、黄豆滤水，放入干净无油的容器；

3、放入5克白糖和2、5克味精；

4、搅拌均匀；

5、放入高压锅，蒸至豆子绵软即可；

6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌；

7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀；

8、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀；

9、混合好纳豆菌的黄豆倒入容器内；

10、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内；

11、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气；

12、发酵16到20小时，直到发酵到有白色的膜出现；

13、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器；

14、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时；

15、经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的即可食用。