扣肉放的配料有:葱头,芫茜头,姜,八格,香叶,桂皮,五香粉,小茴香,陈皮,丁香少许,盐,味精,糖,蚝油,南乳,老抽上色用,生抽,叉烧酱。
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。
扣肉放的配料有:葱头,芫茜头,姜,八格,香叶,桂皮,五香粉,小茴香,陈皮,丁香少许,盐,味精,糖,蚝油,南乳,老抽上色用,生抽,叉烧酱。
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。