1、香菇炖鸡汤的食材有鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙；

2、鸡腿剁小块，开水煮一下除血水后冲净，香菇泡软并去蒂，红枣泡软；

3、将所有材料放入燉盅内，淋酒1大匙再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟；

4、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，鸡汤未煮好前不要加盐，汤汁会较鲜。