冷冻血肠需要解冻后再煮的，解冻方法：

1，首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。

2，把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。

3，冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。