山花蜂蜜是上等蜜。山花蜜，产于我国长江以南大部分地区，4月底至6月上旬开花，花期7-15天，品质以重庆白果山最为出名。山花蜜是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。

山花蜜其质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的山花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。采自深山老林的多种树木、花草和药材花蜜酿造而成，男女老少都可食用，成为中老年人保健蜜。