啤酒倒入塑料杯沫多是因为塑料杯表面粗糙，质地疏松容易存留小颗粒、空气等物质，方便二氧化碳析出。啤酒里面高压溶解了大量二氧化碳，瓶子开启后蒸汽压下降，啤酒内的二氧化碳处于过饱和状态，如果没有外界扰动，二氧化碳只会在汽液界面逸出。
