黄色的是雌性的扇贝，相当于卵。白色的扇贝是雄性扇贝，是精囊。营养价值也各不相同。雌性的不饱和脂肪酸非常多，但是胆固醇也相对较高。而在锌和蛋白质方面则雄性的白肉更胜一筹。但是不论雌性还是雄性，都拥有较高的营养价值。但是不宜多吃，因为扇贝是浅海浅滩海鲜，最容易受到重金属的污染。