在采购陶瓷餐具时通常应采用看、敲和扣的方法。

1、看陶瓷餐具显见面的内外壁有无疙瘩、釉泡、黑斑和裂纹；

2、观察碗彩绘的边线粗细是否整齐，装饰图案是否缺失和清晰；

3、用瓷器相互轻轻敲击碗的壁，发出的声音清脆响亮为上品，声音浑浊的次之，声音沙哑和有颤丝音的是有裂痕或砂眼；

4、将碗扣在玻璃台上，或是两只碗碟对扣，见其边缘没有空隙的，说明是均圆的，否则是偏的或是扭边的。