1、需要端起使用的餐具：汤碗、饭碗、酱油小碟、盖饭、粘汁容器以及方盒这些直径15厘米以下的餐具，需端起使用。

2、掀碗盖需要双手配合：掀开碗盖要双手配合，左手扶碗、右手掀开碗盖，并将碗盖侧立在碗口边缘，让盖子里面的水珠滑落到碗里。

3、碗盖要朝上放置：打开后，碗盖需朝上放置，即里面朝上，食用完毕后，将碗盖盖上，恢复原状。

4、用双手接：用手拿汤碗或者小钵时要暂时放下筷子，用双手拿。在接受或者交给对方时用双手，以表示礼貌。