鸡蛋可以和菠菜一起吃，有助于提高维生素B12的吸收。菠菜鸡蛋制作方法：取鸡蛋两个打碎加葱花和少量盐,锅里放油下鸡蛋炒熟。菠菜切成碎末，锅里放少量油，油热下菜炒之，熟了以后放鸡蛋同炒,点一点水，起锅装盘。波菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，约含胡萝卜素133克。含维生素C138克，比大家熟知的西红柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜对健康很有好处，对贫血、高血压、软骨病和牙出血等病症也有很好的疗效。菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。