主料：山奈10g、白芷10g、花椒4g、小茴香7g、大茴香4g、丁香3g、香叶5片、肉蔻1个、草果1个、豆蔻5个、香砂5个，打成粉状待用；

配料：辣椒面50g、川椒粉50g、孜然粉50g、小香葱50g、大蒜50g切成末待用；

用主料加辣椒加牛油、鸡油、大油制成辣油待用 ；牛大骨制成奶汤，放入牛杂小火炖上5个小时捞出切成丝待用；面条需要硬圆面条，煮成5成熟，放入包心菜待面呈7成熟时捞出 ；浇上牛杂汤，面上放上辣椒粉5g、川椒粉5g、孜然粉5g、大