辣椒切滚刀。

辣椒炒土豆片是以土豆、尖椒为主材的菜肴名。

做法：

1、把土豆用水清洗干净后切成片状，然后用水清洗两遍把土豆片上的淀粉冲洗干净，在沥干水份备用。

2、炒锅烧热然后放入适量的食用油，等油温七八成左右热时放入葱花和土豆片进行翻炒。

3、土豆片翻炒至快熟时放入大辣椒同时进行翻炒。

4、最后放入少量的盐、鸡精和酱香酱油翻炒均匀后就可以出锅了。

5、如果炒的过程中锅里太干，可适量加些水，不要太多。

6、土豆切片，尽量不要太厚，辣椒切滚刀。