1、把去鱼市买回来的鱼洗干净。鱼鳃掏掉，放到盘中。放上洋葱、蒜、生姜、料酒。腌制二十分钟。

2、把腌制好的大头宝鱼，裹上一层干淀粉，给鱼穿上洁白的连衣裙。

3、盘中放上一些食用油，把裹好的大头宝鱼摆到盘中。

4、锅中放油，油热后把大头宝鱼放到锅中炸至两面金黄，就可以了。

5、美味的大头宝鱼就做好了，味道非常的棒。