主料：牛肉、牛血、牛肚、干红辣椒粉、山胡椒油、白醋、盐、味精、辣椒、姜、蒜、葱、食用油。

做法：

1、将牛肉洗净切薄片，将牛血切条，将牛肚洗净切片，将姜、蒜洗净切片，将葱切花；

2、锅洗净烧干，放入食用油，油烧至5成热放入姜片、蒜片、牛肉扁炒片刻；

3、放辣椒、干红辣椒粉炒至油成红色，放入适量清水、牛血、盐；

4、水煮开后放醋、味精，再放入牛肚，最后盛到碗中撒上葱花即可。