1、食材:西红柿2个,鸡蛋2枚,小葱1段。
2、准备两个西红柿,选择红透的,熟透的,洗干净,再准备两个鸡蛋。
3、把准备好的两个西红柿切成丁。
4、把鸡蛋打到碗里,加适量的盐打散。
5、热锅冷油,把油烧热后,油温尽量的高,改小火,然后把鸡蛋倒进油锅。
6、搅动锅里的蛋液,尽量炒到金黄。
7、热锅冷油,把切好的西红柿细丁倒进油锅,为防止溅油先小火炒,有汁流出时改为大火翻炒。
8、当炒到西红柿的块状变软了的时候,加盐,加醋,也可以少放点白糖。
9、把炒好鸡蛋倒进锅里面,来回翻炒几下,让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液。
10、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时,加少量的葱花,然后就可以出锅了。