麻酱拌豆角的做法：

1、豆角洗净切段，红椒切圈。

2、蒸锅中加水，放入豆角蒸熟取出。

3、加入蒜泥、生抽、麻汁、醋、红椒、盐、鸡精，搅拌均匀即可。或者再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

麻酱拌豆角是山东一带的特色风味名菜，属于鲁菜系。色泽翠绿，鲜香适口。