砂锅米线炒料方法:

一.食材:油、火锅底料、鸡精、花椒粉、鸡肉粒、大料、花椒、桂皮、茴香、八角、干辣椒、豆腐干、黄豆酱。

二.做法：

1、油倒入热锅后直接放入火锅底料、大料、鸡肉粒、豆腐干与黄豆酱，然后翻炒;

2、起热气后，放入鸡精、花椒粉与料酒;

3、关火后放入少许耗油，而后利用余温继续翻炒;

4、翻炒至锅内无热气时，出锅装入容器，然后冷凉放置于冰箱或阴凉处，放置2到3日即可。