菜名及配料如下：

《穿过你的黑发我的手》配料：海带、猪蹄；

《母子相会》配料：黄豆、黄豆芽；

《雪山飞狐》配料：虾片；

《走在乡间的小路上》配料：猪蹄；

《波黑战争》配料：菠菜、黑木耳；

《青龙卧雪》配料：白糖、黄瓜；

《悄悄话》配料：猪口条、猪耳朵；

《泰山三美》配料：白菜、豆腐和泰山的水；

《绝代双骄》配料：辣椒、红辣椒；

《红灯区》配料：胡萝卜、鸡肉；

《关公战秦琼》配料：西红柿、鸡蛋；

《严刑拷打》配料：竹笋、五花肉；

《乌云遮日》配料：紫菜、鸡蛋。