大量菠菜保存的方法是利用碎冰，放在菠菜上面，以达到迅速预冷的效果。还要注意保持湿度，避免脱水，但是不能有凝结水附在叶子上，避免增加腐烂概率。

菠菜可以储存在打洞的塑胶袋内，不但可减少水份丧失，又可减少物理伤害。百分之十到四十的二氧化碳以及百分之十的大气储存，可以防止叶子变黄并且维持品质。