凉拌豇豆角的做法：

1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；

2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5-8分钟，用漏勺捞出沥干；

3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

凉拌豇豆角是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。酸中有辣，辣中带酸，开胃。凉拌豇豆角在吃之前可以先放入冰柜中稍稍冰镇一下，这样吃起来感觉更加脆爽。