肉松小贝的做法(打蛋器蛋清蛋黄均)

发布日期:2024-05-23 23:41:47     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news558525.html    违规举报
核心提示:1、准备好所有材料。2、无水,无油的容器分离蛋清,蛋黄。3、蛋黄加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀。4、加入过筛低粉,玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀。5、至无干粉状态,不可以过度搅拌。6、蛋清用打蛋器打发至眼里泡,加入柠檬汁,(分次)白糖。7、打发有点浓

肉松小贝的做法

1、准备好所有材料。

2、无水,无油的容器分离蛋清,蛋黄。

3、蛋黄加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀。

4、加入过筛低粉,玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀。

5、至无干粉状态,不可以过度搅拌。

6、蛋清用打蛋器打发至眼里泡,加入柠檬汁,(分次)白糖。

7、打发有点浓稠状态加入第二次白糖。

8、加入最后一次白糖打发至图片上状态,7分发泡就可以了,预热烤箱(温度140_20分钟)。

9、去三分之一蛋清至蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀至混合。

10、将翻拌好的蛋黄糊,倒回蛋清里。

11、翻拌至蛋清,蛋黄混合均匀,不可以过度翻拌,避免消泡。

12、将糊糊装进裱花袋里,挤入提前铺好油纸的烤盘,留空隙。

13、送进烤箱,温度140,20分钟左右。

14、出炉,稍微放凉,取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱表面,周围全部抹沙拉酱,最后在肉松里打个滚,就可以了。

 
 
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