1、原材料准备好，洗净备用。

2、白萝卜切成条状，加入盐，搅拌均匀。放置一个小时以上，这是萝卜出水的过程。

3、在萝卜出水的时间，准备泡萝卜的水。洗干净的泡菜坛子加入500毫升矿泉水，小米椒，胡萝卜斜刀切段，花椒，大蒜，白醋，白糖分次加入坛子。

4、一个小时后萝卜盆里就会出很多水，再次搅拌，再等半小时，将萝卜捞出，加入准备好的凉白开（可用矿泉水代替），洗去多余的盐份。

5、清洗盐分的萝卜，用手挤出水分，分次加入泡菜坛。

6、泡菜水漫过萝卜，放在阴凉出，一天就可以开吃了，酸甜可口。