苜蓿为牧草种类之一。野生草本植物，以“牧草之王”著称，产量高，草质优良，各种畜禽均喜食。

一亩牧草种植地可生产约3000至5000斤的鲜草，加工为干草约800至1200斤。

肉牛每日摄入牧草重量约为体重的百分之2、5，即1000斤肉牛每天采食量为25斤牧草。一亩苜蓿可供体重为1000斤肉牛食用2至3个月。4亩苜蓿可养殖一头肉牛。