1、首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候，把鱼肉用水泡几分钟，把鱼肉里面的血水给去除掉。

2、然后就是用酒精去腥味，给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。

3、接着就是加入少许的姜片。将切好洗干净的姜片放入鲅鱼中一起腌制去腥。

4、然后再加入适量的胡椒粉。

5、佐料都加入好之后，腌制几分钟，再用烧好的油把鲅鱼肉给煎一下，以达到去腥的效果。