发酵粉放少了可以加入双倍发酵粉重新进行发酵，这样可以避免面团发硬，也可以将发好的面放入温暖的环境或者放入铁碗中，然后在外部用温水加热，这样可以促进发酵。

发酵粉（化学膨松剂）是一种复合添加剂，它主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，其主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，而且它通常是碳酸盐和固态酸的化合物。