1、泡茶前先用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，在泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具保持清洁和有相当的热度；

2、把茶叶按粗细分开，先放碎末填壶底，再盖上粗条，把中小叶排在最上面，以免碎末堵塞壶内口，阻碍茶汤顺畅流出；

3、接着即用开水冲茶，循边缘缓缓冲入，形成圈子，以免冲破“茶胆”；

4、冲水时要使壶内茶叶打滚，当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”，即把茶叶表面尘污洗去，使茶之真味得以充分体现；

5、洗过后，立即冲进第二次水，水量约九成即可。盖上 壶盖后用沸水淋壶身，这时茶盘中的积水涨到壶中部，“内外夹攻”；

6、泡茶的时间也很重要，一般约2—3分钟。泡的 时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长了会影响茶的鲜味。