1、南瓜炒牛肉，材料：南瓜500克，牛肉300克，植物油适量。做法：1、牛肉炖至七成熟，捞出切条。2、南瓜去皮，瓤洗净切，与牛肉同炒，待熟即可。

2、蜜糖蒸南瓜，材料一个500克左右的南瓜，蜂蜜60毫升，冰糖30克。做法：1、先在南瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤。2、纳入蜂蜜，冰糖盖好，放入盘中蒸一小时即可。

3、赤豆南瓜粥，材料一个50克的南瓜，赤豆30克，大米100克。做法：1、将赤豆浸泡一夜，去泥沙，淘洗干，南瓜去皮切薄片。2、将大米、南瓜、赤豆同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。