1、主料：老母鸡1只。辅料：葱段适量，料酒适量，食盐3小勺。

2、把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。

3、把老母鸡放入汤锅中。

4、加入葱段和适量清水。

5、加盖大火烧开。

6、滴入适量料酒转小火炆炖。

7、炖至约1个小时左右用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了。

8、加入食盐融化后关火吃时撒些葱花、枸杞即可。