1、食材：小米300克，小白菜200克，土豆1个，麻油5克，干辣椒1个，大蒜末10克，醋2克，味极鲜6克，盐5克；

2、小米淘净，大火烧开水，放米，水与米的比例为3比1，使用小火焖；

3、焖至水极少时即约20分钟左右，用勺头将小米碾烂，成粘稠状，成型；

4、小白菜洗净，沥水，切成小段；

5、土豆削皮，成丝；

6、开水焯熟，放凉水中再沥干；

7、起锅，放麻油，花椒料，做成花椒油；

8、将热油浇在辣椒碎和大蒜末上，加盐，醋，味极鲜调味，拌匀；

9、将小米稠粥盛入碗中，夹上刚刚做好的凉菜即可。