1、把鱼处理好后，一定要加入盐和姜片腌制半个小时，且煮的时候加入适量料酒这样才不会腥。

2、食材配比为：鲫鱼一条，葱，姜，盐，料酒适量。鲫鱼洗净，加入盐和姜片腌制半个小时备用。锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火），然后加入葱段，姜片，料酒继续煎一分钟左右，料酒一定要放，才不腥。开大火加入开水，水一定要一次性加足，中途不能二次加水，汤才鲜，大火煮五分钟后，再改中小火继续煮十五分钟。盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。