把鱼去除内脏，洗净；在鱼身上各划几刀，用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时锅中加油爆香葱姜，花椒下入鱼煎一下反过来煎一下；另一面加入酱油加点水开始烧十分钟后，就可以装盘食用了。