1、材料：猪蹄，黄豆，红糖，炖肉老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，盐，鸡精。

2、黄豆泡发5小时。

3、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥)

4、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。

5、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

6、开盖放入鸡精，大火收汁。