1、食材：鸡爪300克、料酒适量、火锅底料适量、盐适量、豆瓣酱适量。

2、准备适量脱骨的鸡爪。

3、锅内放水放料酒。

4、水开煮两分钟。

5、取出洗净控干。

6、锅内放油、火锅底料、豆瓣酱，烧出红油。

7、锅内放入鸡爪、生抽，翻炒均匀。

8、加水加盐，煮25分钟即可完成。