打牛，苗族民间祭祀盛典。又称斗牛。源于祭祀祖先之活动。流行于贵州龙里、贵定、定番(今惠水)一带。逢子年祭祀一次，农历九、十月间举行。祭典日期由长老们议定，而后传递木刻晓谕各村寨。届时由巫师举行辅场仪式，长老主持斗牛。再由巫师主持杀牛祭礼祖先仪式。立石碑捆住水牯牛，由舅父或妻弟打牛，击昏后杀之祭祀。饮宴皆用牛肉做各种佳肴，妇女不参加宴席。祭祀后牛角必妥善保存。杀牛场竖一根4米多高的旗杆，离杆顶1米处钉1牛角形横木以示祭祀完毕。