1、食材准备:山药400g。
2、配料:适量的油、盐、青椒、红椒、花椒、大蒜、香油。
3、做法:
(1)将买来的山药提前冲洗干净,放在盆中待用。
(2)将洗好的山药去皮然后再次冲洗干净,并切成薄片,把青椒、红椒分别洗干净后切片。
(3)热锅中放入适量的清水,把山药先放入沸水锅中稍微焯水一下。
(4)起火热锅,锅内放入适量的食用油,然后下入花椒炸出香味,再将其捞出后丢掉。
(5)可以加入生姜一起爆香,再加入青椒和红椒一起进行翻炒。
(6)加入大蒜和其他配料一起进行煸炒。
(7)可以放入山药片和配菜一起翻炒均匀。
(8)最后可以加入少许的水和食用盐一起翻炒,再滴入香油翻炒均匀即可出锅上桌享用。