青椒肉丝材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。

做法步骤如下：

1、五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎；

2、锅内留一点水，放五花肉，若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油；

3、出油后稍微炸一下，也可以不炸；

4、锅内留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起来起泡；

5、放刚刚炒熟的五花肉，大火爆炒；

6、加盐，根据自己口味加味精或鸡精即可。