糖醋鱼：

食材用料：鲫鱼、生姜、番茄酱、生粉、葱。

做法：

1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀。

2、手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻，整条放入油锅炸制，炸熟后捞出控油。

3、锅中放少许油，下葱生姜，接着放入番茄酱、清水、少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡。

4、鱼装盘，浇汁即可。

红烧鱼：

食材用料：非洲鲫、青辣椒、小米椒、酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜、香菜。

做法：

1、鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。

2、鱼的两面划上两刀，两面抹盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片；辣椒切小粒，蒜拍扁。

3、锅内放油，将鱼煎熟后，锅内放上蒜和葱，加入水、酱油、白糖和料酒。焖煮片刻，装盘撒香菜即可。