勒菜煲汤去苦的方法是：焯水。

具体方法如下：

材料：500克苦勒菜、200克瘦肉、1只鸡蛋、1000毫升清水、5克油、3克盐、2片姜。

做法：

1、把苦勒菜清洗干净焯水去苦味，捞起备用；

2、用油把姜片爆一爆，倒入清水；

3、水开后，放入准备好的苦勒菜，煮大概3分钟；

4、放入肉片，再煮5分钟；

5、最后下鸡蛋，把鸡蛋打散后，放入盐，即可完成。