因为盐受高时盐分子分裂爆炸会引起油泡四溅，加入酱油同样会引起热油飞溅。

被油烫伤时的注意事项如下：

1、要在最短时间内用凉水冲洗烫伤部位，在冷水中浸泡半小时以上，但不要用冰水，这样会加快皮肤组织的损伤；

2、当被烫伤时，很多老人会说在烫伤部位涂抹酱油，其实这是完全错误的做法，在临床上涂抹酱油不但没有被证明对烫伤有缓解作用，并且还会恶化烫伤部位；

3、烫伤严重时要尽快去医院就诊。