猪瘦肉微微黄，这主要是由于猪肉发生了霉变，感染了霉菌，导致的猪肉变色变黄。所以猪肉一定要放在干燥阴凉的环境当中进行保存，这样才能够避免出现霉变的情况。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。