1、油皮材料：低筋面粉120g，猪油50g，糖10g，水适量。

2、油酥材料：低筋面粉100g，猪油50g。

3、馅料：荔浦芋头泥，淡奶油，糖适量。

4、芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。

5、馅料分成12个搓圆备用。

6、油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

7、油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。

8、取一个油皮，压扁，放进一个油酥。

9、慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。

10、取一个油酥皮，擀长。

11、再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟。

12、醒好的油酥皮横过来，擀长。

13、再卷起来，这次收口朝下。

14、同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

15、从中间切开。

16、切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。

17、把外皮翻过来，包入馅料。

18、慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~

19、都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。