1、将买来的嫩黄豆洗净备用；

2、将姜和葱洗净切好备用；

3、将紫红辣椒洗净切好备用；

4、在锅中放入适量水，将备好的嫩黄豆倒入锅中，煮熟；

5、加入备好的紫红辣椒，煮一会；

6、将嫩黄豆滤掉水，倒入碗中，趁热加入适量食盐；

7、加入切好的姜葱；

8、加入适量酱油；

9、加入适量醋；

10、加入适量鸡精；

11、搅拌均匀后，就可以食用美味的嫩黄豆了。