煮粥放水是一个很重要的事情，如果喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量，是5杯水对比一杯米就对了。居家做粥一般水和大米的比例是4：1。如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮粥一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节即可（以米的平面为底，不是锅底。）