材料：豌豆苗、鸡蛋、豆腐、枸杞。

步骤：

1、准备好需要的食材。

2、豆腐切小块备用，豌豆苗洗净备用。

3、枸杞用温水泡发，鸡蛋一个打散。

4、坐热适量沸水，先入葱末，再放入豆腐块和枸杞。

5、水沸后把鸡蛋画圈的倒入锅内。

6、蛋花凝固关火，放入洗好的豌豆苗，加入适量盐，少许香油即可。