1、主料：鲤鱼500克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。

3、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

4、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

5、腌制好以后取出杂物。

6、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。