将白菜放在帘子上晒，因为帘子底部有透风性，可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天，同时要注意白菜的清洁，最好在上面罩一层纱窗布，以防止脏东西落入。

白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"。